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08.09. 17:00 — 17:40

Chiara Cecchini

Die Zukunft der Lebensmittelverarbeitung & Ernährung als entscheidende Faktoren für die Zukunft des Planeten

Durch die Landwirtschaft stieg das atmosphärische Kohlendioxid von 260 ppm (parts per million) vor etwa 7.000 Jahren auf 280 ppm zu Beginn der industriellen Revolution im 18. Ein Anstieg von 0,003 ppm pro Jahr. Bis zum Ausbruch des Zweiten Weltkriegs erreichte der CO2-Gehalt dann 310 ppm: ein Anstieg von 0,3 ppm pro Jahr, 100 Mal schneller als in den vorangegangenen 5.000 Jahren.

Im Jahr 2020 stieg der Wert auf über 412 ppm im Jahr 2020. Ein Anstieg von 1,3 ppm pro Jahr, viermal schneller als in den letzten 100 Jahren und 400-mal schneller als in den letzten 5.000 Jahren. Der Kohlendioxidgehalt in der Atmosphäre ist jetzt höher als jemals zuvor in den letzten 3 Millionen Jahren.


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Was hat das mit Lebensmitteln zu tun? Viel mehr, als wir denken. Der Sektor Lebensmittel, Landwirtschaft und Landnutzung trägt zu 24 Prozent der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen bei. 75 % der weltweiten Nahrungsmittel werden von nur 12 Pflanzen- und 5 Tierarten erzeugt, die den Boden auslaugen. Wir produzieren genug Nahrungsmittel, um 11 Milliarden Menschen zu ernähren, aber bei einer Weltbevölkerung von "nur" 7,8 Milliarden Menschen gehen 825 Millionen von uns hungrig ins Bett.

Solche komplexen Probleme erfordern ein Netz von Lösungen, die Zusammenwirken: Abfallvermeidung und Ernährungsumstellung, Umstellung der landwirtschaftlichen Praktiken und deren Skalierung, Entkopplung der Nahrungsmittelproduktion von der Anbaufläche sind nur einige der Möglichkeiten, die es sich lohnt zu analysieren.