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08.09. 17:00 — 17:40

Chiara Cecchini

Il futuro della produzione alimentare & l'alimentazione come fattori cruciali per il futuro del pianeta

L'agricoltura ha fatto aumentare l'anidride carbonica atmosferica da 260 ppm (parti per milione) circa 7.000 anni fa a 280 ppm all'inizio della Rivoluzione industriale nel XVIII secolo. Un aumento di 0,003 ppm all'anno. Il livello di CO2 ha raggiunto le 310 ppm allo scoppio della Seconda Guerra Mondiale: un aumento di 0,3 ppm all'anno, 100 volte più veloce rispetto ai 5.000 anni precedenti.

Nel 2020 il suo livello è salito a oltre 412 ppm. Un aumento di 1,3 ppm all'anno, 4 volte più veloce rispetto ai 100 anni precedenti e 400 volte più veloce rispetto agli ultimi 5.000 anni. I livelli di anidride carbonica nell'atmosfera sono ora più alti di quanto siano mai stati negli ultimi 3 milioni di anni.


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Che cosa ha a che fare con il cibo? Molto più di quanto pensiamo. Il settore alimentare, agricolo e dell'uso del suolo contribuisce al 24% delle emissioni antropiche di gas serra. Il 75% del cibo mondiale è generato da sole 12 piante e 5 specie animali, che stanno impoverendo il suolo. Produciamo cibo a sufficienza per sfamare 11 miliardi di persone, mentre essendo oggi "solo" 7,8 miliardi di persone nel mondo, ci sono 825 milioni di noi che vanno a letto affamati.

Problemi così complessi richiedono una rete di soluzioni che lavorino insieme: affrontare gli sprechi e le diete, modificare le pratiche agricole e portarle su scala, disaccoppiare la produzione alimentare dalla terra, sono solo alcune delle possibilità che vale la pena analizzare.