INTRODUCING
Ulrike Arens-Azevedo è un'ecotrofologa tedesca. È ex presidente della Società Tedesca di Nutrizione, ex capo del Consiglio di Amministrazione dell'Associazione dei Consumatori di Amburgo ed ex membro del Comitato Scientifico Consultivo del Ministero Tedesco dell'Alimentazione e dell'Agricoltura.
È stata anche professoressa all'Università di Scienze Applicate di Amburgo, insegnando alla Facoltà di Scienze della Vita, coprendo il campo della nutrizione con specializzazione in ristorazione di massa e sicurezza alimentare.
